Я еще не рассказывала об этом, но сейчас это важно. Пожалуйста, минуту внимания! Важно, чтобы вы знали, с кем связались кого читаете.
Когда я только-только завела блог, в нем было ровно два поста и полная неизвестность впереди, я набралась смелости и за обедом выдала подругам: дескать, так и так, теперь буду еще и блогером. И услышала в ответ:
— Ооо, как классно, а блог кулинарный?
Я крутила головой в ответ.
— А о чем будет блог?
— Ой, пока не знаю, как пойдет.
Подруги у меня — люди умные и воспитанные, и хоть мой увиливающий ответ был довольно подозрителен, дальше не расспрашивали и плавно меняли тему.
А я думала про себя — ну да, я люблю готовить. Если оставить меня на выходные одну без какого-либо плана и сказать — «отдыхай, наслаждайся!», я пойду погуглю какие-нибудь видосики с рецептами, парочку приготовлю, сделаю 100 фоточек и отсниму таймлапсы процесса. Да, большинство тысяч фоток в моем телефона откликаются на тег “еда”. Но и что с того?
И вот год и 9 месяцев я отнекивалась и гнала эту мысль прочь. Блог — отдельно, рецепты — отдельно, говорила я себе. Потому что ну сколько можно плодить рецептов в интернете в-конце-то-концов??! Но, вы знаете, похоже, сопротивление бесполезно. Иногда. Я. Буду. Делиться. Здесь. Рецептами.
Вы еще здесь? Фухх, хорошо. Ну, раз рецептами вас не напугать, ловите мой самый лучший яблочный пирог! Точнее, яблочно-грушевый пирог. Или можно только грушевый. Но мне (и мужу, кстати) больше всего нравится 50/50.
Лайфхак этого рецепта в том, что он идеален для “зимних” яблок и груш. Таких вот, которые вроде купишь, потому что “фрукты-витамины-полезно”, а потом они лежат и особенно не едятся. То ли жестковаты, то ли вообще, откуда у фруктов вкус зимой возьмется?
Вот на такой вот случай, когда у вас в доме завалялись четыре яблока и три груши, которые никто не ест уже неделю, доставайте этот рецепт!
Итак, берем яблоки и груши в любой пропорции (у меня было примерно поровну), общим весом в 1кг. Вырезаем серединки и режем оставшееся плоскими дольками.
В глубоком сотейнике растапливаем ложку сливочного масла (или топлёного, для приверженцев безлактозной диеты), кладем в него две палочки корицы и две звездочки бадьяна и всыпаем наши дольки. Кидаем ложку тростникового сахара. Помешиваем все это великолепие на среднем огне минут 10 — 15 и наслаждаемся ароматами.
Уточню, что наша задача на этой стадии — прогреть фрукты и пропитать их специями, при этом они должны сохранить форму, то есть мы не варим варенье. Если вы взяли твердые яблоки и груши, то смесь будет довольно сухой, и это нормально. Если у вас не такие уж и твердые яблоки-груши, они могут размягчиться, что нежелательно, так что уменьшайте время прогрева, если видите, что процесс идет в сторону варенья или компота.
Пока они там прогреваются, взбиваем 200г размягченного масла (в смысле комнатной температуры, а не растопленного) и 100г сахара (если любите выраженно-сладкое тесто — положите побольше), добавляем 5 яиц, просеиваем туда 400 г муки и 1 пакетик разрыхлителя. Взбиваем, пока все не превратится в однородное тесто.
Здесь вам может показаться, что яблоки и груши никогда не поместятся в это тесто, но — верьте, всё получится. Обязательно. Все перемешиваем и выкладываем в большую форму, смазанную маслом и с пекарской бумагой на дне — у меня стеклянная 28 см. И да — 170 градусов и 50-60 минут в духовке — и это будет большой и красивый пирог на всю семью 🙂
Приятного аппетита! Напишите мне, что вы думаете про рецепт, и пробуйте обязательно! Всем любви и вкусного пирога!
Copyright secured by Digiprove © 2019 Ksenia Kourilkina